Pizza al tartufo autunnale

Ricetta per una pizza da 30 cm di diametro.

Preparazione dell’impasto della pizza:

Mescolare la farina, il lievito, un bel pizzico di sale e un altro pizzico di fior di sale, quindi aggiungere lo yogurt e l’olio. Impastare il tutto e, se risulta appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.

Adagiare l’impasto su un foglio di carta da forno. Cospargere l’impasto e il mattarello di farina e stendere alla grandezza desiderata. Conservare direttamente nella teglia da forno. Preriscaldare il forno, se possibile ventilato, a 220°C.

Preparazione del condimento: Mescolare la pasta di tartufo estivo e la panna e stendere il tutto in maniera omogenea sulla base della pizza. Cuocere per 10 – 15 min, controllando ogni tanto.

Dopo aver tolto la pizza dal forno, aggiungervi sopra un’abbondante grattugiata di tartufo fresco. Servire caldo e mangiare senza moderazione!