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Petali di tartufo nero
I nostri impegni di qualità
La preparazione
I pacchi sono preparati con cura e spediti entro 72 ore. Ogni prodotto viene imballato per garantire la massima protezione durante la consegna.
Trasporto
I pacchi vengono consegnati ogni giorno ai vari corrieri per essere consegnati nel più breve tempo possibile e nel rispetto delle condizioni di conservazione.
Servizio clienti
Prima, durante o dopo l'acquisto il nostro servizio clienti è a disposizione per rispondere a tutte le vostre domande via chat, telefono o e-mail.
Tutto il croccante del tartufo nero in vasetto
I petali di tartufo sono ottenuti da tartufi neri freschi.
I tartufi neri vengono dapprima selezionati dai Maestri tartufai, i pezzi più belli vengono tenuti interi mentre gli altri sono utilizzati per preparare prodotti come i petali di tartufo.
Una volta ricavati, i petali di tartufo vengono messi in vasetto e sterilizzati in autoclave ad alte temperature. Questo processo è la cosiddetta appertizzazione, che permette di degustare il tartufo nero durante tutto l’anno e conservarlo a lungo.
I petali mantengono le stesse qualità organolettiche del tartufo intero, solo con una forma differente.
Queste sottili lamelle e pezzettini di tartufo nero sono ideali da aggiungere a omelette, uova strapazzate o gratinati per aggiungere una nota croccante e un delizioso sapore di tartufo nero.
Per sprigionare al meglio la loro palette aromatica, i petali di tartufo devono essere riscaldati. Preferite le cotture lente che non superano i 50°C per preservare gli aromi delicatissimi del tartufo nero.
Aggiungete alle vostre ricette almeno 15 grammi di petali di tartufo a persona o l’equivalente del 10% degli ingredienti totali. Questo vi permetterà di apprezzare al meglio il sapore dei nostri petali di tartufo nero.
Il consiglio dello chef
I petali di tartufo nero sono anche perfetti per tartufare formaggi come il Brie, il Camembert o il Mont d’Or. Una volta aggiunto il formaggio, lasciate il formaggio per 24 ore al fresco per fargli sprigionare tutti i sapori.