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Stabilimento PLANTIN
La Fabbrica PLANTIN, un vero e proprio spazio dedicato alla nostra esperienza
Dal 1930, mettiamo tutte le nostre competenze al servizio dei nostri clienti, allo scopo di offrire loro prodotti di qualità che soddisfino le loro esigenze.
Sono quasi cent’anni quindi che la nostra Fabbrica è in costante evoluzione per adattarsi a nuovi standard, esigenze, sviluppi del mercato e al numero crescente di clienti.
Nel nostro atelier lavoriamo sia prodotti grezzi (tartufo fresco, funghi secchi) che prodotti trasformati (prodotti a base di tartufo o funghi...).
La forza di PLANTIN risiede nella capacità di immaginare e sviluppare prodotti d’eccellenza a base di tartufi e funghi. Le idee nascono negli uffici di PLANTIN, passano dal nostro servizio di qualità e di ricerca e sviluppo, vengono sviluppati campioni da testare per diversi mesi e, se soddisfano tutti i criteri necessari, entrano a far parte dei prodotti della nostra gamma.
Oggi, quasi 30 persone lavorano a tempo pieno nei nostri atelier, con un mix perfetto di conoscenze e passione.
La Fabbrica PLANTIN è composta da 3 atelier specifici, che corrispondono ai vari ambiti di esperienza del marchio: l’atelier Tartufo, l’atelier Funghi e l’atelier Specialità e condimenti.
Infine, l’atelier Spedizioni completa il quadro, consentendo di spedire in tutta la Francia e all’estero grazie a una logistica eccellente.
Ogni atelier è dotato di macchinari specifici per lavorare il prodotto nelle condizioni migliori.
La componente umana è sempre al cuore della nostra professione e gran parte dei nostri prodotti sono lavorati a mano dai nostri team.
Siamo anche certificati IFS FOOD, una vera e propria garanzia del rigore con il quale rispettiamo le norme agroalimentari più severe del settore.
Un atelier per ogni specializzazione
La fabbrica è divisa in 3 atelier specifici, attrezzati al meglio per i relativi prodotti.
L’atelier Tartufo
Nell’atelier Tartufo accogliamo questi funghi speciali da lavorare, tra cui l’inconfondibile tartufo nero (Tuber Melanosporum), il tartufo bianco di Alba (Tuber Magnatum), il tartufo di Borgogna (Tuber Uncinatum) o il tartufo estivo (Tuber Aestivum).
Come dei veri e propri gioiellieri, i nostri Maestri tartufai hanno fatto della selezione dei tartufi un’arte al centro dell’esperienza della Maison PLANTIN da generazioni.
In questo atelier riceviamo i tartufi freschi e durante la stagione non è raro trovare diversi tartuficoltori davanti le porte del laboratorio in fila per lasciare il loro raccolto dei giorno nelle mani dei nostri Maestri tartufai.
I tartufi vengono quindi controllati, scelti e selezionati in base a diversi criteri come la varietà, le dimensioni, la forma e le note olfattive...
Vengono in seguito distribuiti nell’atelier in funzione dell’utilizzo previsto: alcuni sono preparati per la spedizione ai nostri clienti professionisti e privati mentre altri vengono scelti per essere conservati in vasetto. Altri ancora vengono consegnati all’atelier Specialità e condimenti per le varie lavorazioni.
In totale, ogni anno, 50 tonnellate di tartufi freschi passano nelle mani dei nostri Maestri tartufai.
L’atelier Funghi
L’atelier Funghi invece si occupa della ricezione di tutti i nostri funghi secchi (spugnole, porcini, porcini gialli, trombette dei morti, shiitake, ecc.).
Per garantirne la qualità i funghi vengono passati in diversi macchinari.
In effetti, la macchina a raggi X e il rilevatore di metalli permettono di eliminare qualsiasi eventuale traccia di corpi estranei e per alcune varietà viene anche effettuata un’ultima verifica manuale.
Infine, alcuni funghi secchi sono confezionati e spediti ai nostri clienti professionisti mentre altri sono proposti a privati o trasformati all’interno della Fabbrica.
L’atelier Specialità e condimenti
L’atelier Specialità e condimenti è il terzo asso nella manica della Fabbrica PLANTIN. Questo spazio che ha preso vita nel 2018 è dedicato alla produzione di una gamma di prodotti gourmet, nel mondo del tartufo e dei funghi.
Qui arriva infatti una parte dei nostri tartufi freschi e dei funghi, che vengono trasformati ed entrano a far parte della nostra offerta di specialità e condimenti, piatti gourmet o dolci. La selezione di prodotti cresce ogni anno per soddisfare le richieste crescenti dei nostri clienti.
Infine, l’atelier Spedizioni si occupa di confezionare i prodotti, prepararli e spedirli in tutto il mondo tramite corrieri qualificati, rispettando l’integrità dei nostri prodotti.
Ogni atelier tratta una tipologia di prodotto specifica, ma la Fabbrica PLANTIN li riunisce e li fa crescere insieme ogni giorno grazie a un team assodato e reattivo.
Il lavoro di squadra e il rigore dei nostri processi ci consentono di offrirvi prodotti del top di gamma.