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La fabrique PLANTIN
La Fabrique PLANTIN, véritable lieu d'expression de notre savoir-faire
Depuis 1930, nous avons mis tout notre savoir-faire au service de nos clients, dans le but de leur proposer des produits de qualité répondant à leurs besoins.
Cela fait donc presque cent ans que notre Fabrique n’a eu de cesse d’évoluer, pour s’adapter aux nouvelles normes, aux nouveaux besoins, aux évolutions du marché et au nombre de clients en constante évolution.
Ici, nous travaillons autant le produit brut (truffe fraîche, champignon séché), que le produit transformé (produits à base de truffe ou de champignon…).
La force de PLANTIN réside dans sa capacité à imaginer et concevoir des produits d’exception à base de truffes et de champignons.
Ici, les idées naissent au sein des bureaux de PLANTIN, passent par nos services qualité et recherche et développement, sont échantillonnées et testées durant de nombreux mois et, si elles répondent à tous les critères, deviennent des produits
La Fabrique PLANTIN est composée de 3 ateliers spécifiques, correspondant aux différents domaines d’expertise de la marque : l’atelier truffe, l’atelier champignon et l’atelier délices & condiments. L’atelier expédition vient quant à lui compléter le tout, nous permettant ainsi de livrer nos clients dans la France entière ainsi qu’à l’international grâce à une logistique de pointe.
Chaque atelier est équipé de parcs machines spécifiques, nous permettant de travailler le produit dans les meilleures conditions. L’humain est également au coeur de notre métier et une grande partie de nos produits sont travaillés manuellement par nos équipes.
Nous sommes par ailleurs certifiés IFS FOOD, un véritable gage de la rigueur que nous mettons à respecter les normes agroalimentaires les plus strictes du marché.
Un atelier pour chaque domaine d'expertise
Notre fabrique est divisée en 3 ateliers spécifiques, équipés selon la gamme de produit concernée.
L'atelier Truffe
C’est à l’atelier truffe que ces dernières arrivent pour être travaillées, comme l’incontournable truffe noire (Tuber melanosporum), la truffe blanche d’Alba (Tuber magnatum), la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) ou encore la truffe d’été (Tuber aestivum).
Véritable travail d’orfèvre, la sélection des truffes est au coeur du savoir-faire de la Maison PLANTIN depuis des générations.
Ici, les truffes arrivent fraîches au sein de nos ateliers. Il n’est d’ailleurs pas rare, en saison, de voir bon nombre de trufficulteurs devant les portes de nos ateliers, attendant de pouvoir venir déposer leur récolte du jour auprès de nos maîtres truffiers. Ces truffes sont ensuite vérifiées, triées et sélectionnées en fonction de différents critères tels que la variété, la taille, la forme, la note olfactive…
Elles sont ensuite réparties dans l’atelier, en fonction de leur utilisation future : certaines seront préparées pour être expédiées à nos clients professionnels et particuliers tandis que d’autres seront choisies pour être mises en verrine et venir agrémenter notre gamme de truffes en conserve. Enfin, d’autres encore partiront au sein de l’atelier Délices et Condiments pour y être transformées.
En tout, ce sont 50 tonnes de truffes fraîches qui passent dans les mains de nos maitres truffiers chaque année.
L'atelier champignon
L’atelier champignon, quant à lui, réceptionne tous nos champignons séchés (morilles, cèpes, bolets jaunes, trompettes des morts, shiitakés, etc…).
Ces derniers passent dans différentes machines, afin de garantir leur qualité. Ainsi, machine à rayon X et machine à détecteur de métaux permettront de supprimer toutes traces de corps étrangers, tandis qu’une dernière vérification manuelle sera nécessaire pour quelques variétés de champignons.
Ensuite, certains champignons séchés seront conditionnés et expédiés à destination de nos clients professionnels tandis que d’autres seront proposés aux particuliers ou bien encore transformés au sein de la Fabrique.
L'atelier délices & condiment, l'atelier expédition
L’atelier Délices et Condiments est le troisième fer de lance de la Fabrique PLANTIN. Conçu et déployé en 2018, il est dédié à la fabrication d’une gamme de produits savoureux, autour de la truffe et du champignon.
C’est notamment ici qu’arrive une partie de nos truffes fraîches et de nos champignons, qui sont ensuite transformés pour venir agrémenter nos délices et condiments, nos plats gastronomiques ou encore nos douceurs sucrées.
Cette gamme de produits évolue chaque année, répondant ainsi à un besoin croissant de la part de nos clients.
Ensuite, l’atelier expédition se charge de conditionner les produits, de les préparer et de les expédier dans le monde entier, par le biais de transporteurs qualifiés, respectant l’intégrité de nos produits.
Si nos ateliers ont chacun une typologie de produit bien définie, c’est l’ensemble de la Fabrique PLANTIN qui évolue conjointement chaque jour grâce à une équipe soudée et à l’écoute.
C’est ce travail d’équipe, associé à une véritable rigueur dans nos processus, qui nous permet aujourd’hui de vous proposer l’excellence au coeur de nos produits.