Pasta al tartufo estivo e ai porcini

Nombre de convives

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 min

Budget

Economico

Temps de cuisson

15 min

Chef

Ingrédients

* 100 g di pastasciutta
* 3 cucchiai di panna
* 1/2 cipolla
* 1 spicchio d’aglio piccolo
* 1 cucchiaio di olio di oliva
* 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (a piacere)
* 1 decina di lamelle di carpaccio di tartufo estivo PLANTIN
* 1 – 2 macinate di porcini secchi PLANTIN

Préparation

PREPARAZIONE

Versare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e farvi rosolare dentro mezza cipolla e l’aglio senza farli colorare, ma fino a farli diventare traslucidi. Nel frattempo cuocere la pasta in 1/2 litro di acqua, scolando al dente.

Prendere una decina di lamelle di tartufo estivo e mettere da parte due cucchiai di olio extravergine d’oliva contenuto nel vasetto.

Aggiungere due cucchiai di panna per mantecare la cipolla e l’aglio. Spegnere la fiamma. Aggiungere le lamelle di tartufo estivo e due macinate di porcini secchi, quindi mescolare il tutto per avvolgere il tartufo nella panna.

Scolare la pasta e gettarla nel composto di panna, cipolla e tartufo. Mescolare bene con un cucchiaio di legno a fiamma bassissima.

Versare in un piatto, aggiungere due o tre lamelle di tartufo e un filo di olio d’oliva al tartufo del vasetto.

Spolverare con due cucchiai di parmigiano grattugiato.