Minisfoglia di caprino e tartufo estivo

PREPARAZIONE

_PER 24 MINISFOGLIE_

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare con uno stampino tondo dei dischi di diametro leggermente più grande di quello del caprino Spennellare i dischi con il tuorlo mescolato con poca acqua. Disporre i dischi di pasta in una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere controllando la cottura: i dischi si gonfieranno fino a formare delle specie di “bignè” di pasta sfoglia.

Tirare fuori dal forno, lasciar raffreddare e tagliare a metà con la punta di un coltello. Prendere un cucchiaio e riempire la base della sfoglia con una delizia di verdure al tartufo estivo PLANTIN a scelta. Passare un coltello affilato sotto l’acqua calda e tagliare delle sottili fette di caprino fresco, per poi aggiungerle sulla delizia di verdure al tartufo estivo.

Richiudere la sfoglia con il suo “cappello” dorato.