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Galette des rois alla crema frangipane e al tartufo nero

Nombre de convives

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Budget

Economico

Temps de cuisson

20 – 30 min

Chef

Ingrédients

50 g di tartufo nero fresco

75 g di burro

140 g di farina di mandorle

100 g di zucchero

3 uova

2 cucchiai di succo di tartufo nero extra

2 rotoli di pasta sfoglia

Préparation

Una golosa rivisitazione tartufata del tipico dolce francese dell’Epifania!

Preriscaldare il forno a 200°C.

Mescolare il burro, la farina di mandorle e lo zucchero. Aggiungere le uova. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Aggiungere due cucchiai di succo di tartufo nero extra. Sminuzzare e aggiungere i 50 g di tartufo nero fresco.

Adagiare una pasta sfoglia in una tortiera e bucherellarla con una forchetta. Versarvi dentro il composto distribuendolo su tutta la sfoglia. Posizionare la tradizionale “fava” (o una statuina, una mandorla, ecc. Secondo la tradizione chi la trova nella sua fetta è il “re della giornata”). Ricoprire il tutto con la seconda sfoglia.

Far aderire bene i bordi fra loro. Tracciare una quadrettatura sulla sfoglia di sopra e spennellarla di tuorlo d’uovo.

Far cuocere in forno a 200°C per 20 – 30 minuti.