Livraison offerte dès 70€ d’achats en France Métropolitaine
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Nombre de convives
Difficulté
Temps de préparation
Budget
Temps de cuisson
Chef
* 400 g di conchigliette
* 150 g di spalla cotta
* 150 g di Comté grattugiato
* 10 cl di succo di tartufo nero
* 2 bei cucchiai di frammenti di tartufo nero
* 15 cl di panna fresca
* 5 g di sale blu di Persia al tartufo estivo
PREPARAZIONE
Far bollire l’acqua in una casseruola. Buttare la pasta e far cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, tagliare a pezzetti il prosciutto.
Scaldare la panna in una casseruola. Aggiungere il succo e i frammenti di tartufo, quindi salare a piacere. Mescolare bene il tutto. Far cuocere facendo ridurre leggermente la salsa per circa 5 minuti. Aggiustare di sale e di pepe.
Mescolare la pasta direttamente nella casseruola con la salsa, aggiungendo il prosciutto e il Comté grattugiato. Mescolare delicatamente, aggiungere una macinata di pepe e servire.
CONSIGLIO UTILE
Se avanza un po’ di pasta e si intende servirla l’indomani, aggiungervi un uovo sbattuto, un po’ di panna e del formaggio grattugiato e far gratinare in forno per 10 minuti. Quando la salsa inizia a cuocersi, volendo, è possibile aggiungere anche un bicchierino di Cognac*.
Grapillon d’Or Cuvée Excellence rouge Gigondas*
* L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bere con moderazione.
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