Conchigliette prosciutto e tartufo

Nombre de convives

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 minuti

Budget

Economico

Temps de cuisson

7 minuti

Chef

Ingrédients

* 400 g di conchigliette
* 150 g di spalla cotta
* 150 g di Comté grattugiato
* 10 cl di succo di tartufo nero
* 2 bei cucchiai di frammenti di tartufo nero
* 15 cl di panna fresca
* 5 g di sale blu di Persia al tartufo estivo

Préparation

PREPARAZIONE

Far bollire l’acqua in una casseruola. Buttare la pasta e far cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, tagliare a pezzetti il prosciutto.

Scaldare la panna in una casseruola. Aggiungere il succo e i frammenti di tartufo, quindi salare a piacere. Mescolare bene il tutto. Far cuocere facendo ridurre leggermente la salsa per circa 5 minuti. Aggiustare di sale e di pepe.

Mescolare la pasta direttamente nella casseruola con la salsa, aggiungendo il prosciutto e il Comté grattugiato. Mescolare delicatamente, aggiungere una macinata di pepe e servire.

CONSIGLIO UTILE

Se avanza un po’ di pasta e si intende servirla l’indomani, aggiungervi un uovo sbattuto, un po’ di panna e del formaggio grattugiato e far gratinare in forno per 10 minuti. Quando la salsa inizia a cuocersi, volendo, è possibile aggiungere anche un bicchierino di Cognac*.

Grapillon d’Or Cuvée Excellence rouge Gigondas*

* L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bere con moderazione.