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Brodo detox al tartufo e al succo di tartufo

Nombre de convives

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Budget

Economico

Temps de cuisson

15 min

Chef

Ingrédients

1 litro di brodo vegetale o di brodo di carne sgrassato

Tartufo nero fresco intero o tartufo nero appertizzato (7 – 15g a persona)

Succo di tartufo nero extra

2 carote

1 pastinaca

1 ciuffetto di broccoli

Sale, pepe macinato fresco

Préparation

Una ricetta squisita e facilissima da preparare: un brodo detox al tartufo ideale dopo le feste di fine anno!

Pelare le carote e la pastinaca. Tagliarle a fettine sottili con una mandolina. Tagliare dei ciuffetti di broccoli. Mettere da parte. Tagliare delle fettine di tartufo sottilissime con una mandolina (o con un coltello se si usa il tartufo in vasetto). Mettere da parte.

Far scaldare il brodo e aggiungervi i broccoli. Cuocere per qualche minuto e aggiungere le carote e la pastinaca tagliate. Cuocere per altri 2 minuti.

Aggiustare di sale e di pepe. Aggiungere le lamelle di tartufo.

Sminuzzare il prezzemolo e aggiungerlo al brodo.

Versare il brodo in delle scodelle e servire.

A piacere, è possibile aggiungere:

• Un po’ di succo di tartufo mentre si scalda il brodo. • Oppure un cucchiaino di olio d’oliva al tartufo nero in ogni scodella. Una ricetta squisita e facilissima da preparare: un brodo detox al tartufo ideale dopo le feste di fine anno!