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Tartufo nero in pezzi - 55g
Tartufi neri in pezzi provenienti da tartufi interi di buona qualità, a cui è stata tolta una parte rovinata dal gelo o dalla siccità oppure da tartufi rotti durante la raccolta.
I tartufi neri in barattolo di vetro sono accompagnati dal loro delizioso succo, da conservare e utilizzare in qualsiasi tipo di preparazione (risotti, fondi per salse, ecc.).
128,00 €
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Informazioni essenziali
Quantità minima
Per assaporare appieno tutti gli aromi dei pezzi di tartufo nero in conserva, occorrerà considerare da 10 a 15 grammi di prodotto a persona.
Per un risultato ottimale, aggiungere il 10% di tartufo nero in pezzi al piatto finale.
Ingredienti
Tartufo nero (tuber melanosporum), succo di tartufo nero, sale
Conservazione
Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Da consumarsi preferibilmente entro il: vedi coperchio.
Degustazione
Il tartufo nero in pezzi è ideale per condire numerose pietanze, dagli involtini di pollame, alle terrine di carne, passando per il pesce e la selvaggina.
Per consentirgli di sprigionare tutto il suo aroma, ricordarsi di cucinare sempre il tartufo nero in pezzi riscaldandolo leggermente (senza tuttavia cuocerlo troppo).
I nostri tartufi freschi arrivano nel nostro laboratorio, dove sono cerniti e selezionati dai nostri maestri tartufai. I pezzi di tartufo nero sono quindi messi in barattolo manualmente e posti in autoclave per essere sterilizzati.
L’appertizzazione, il piacere del tartufo nero tutto l’anno
Il tipo di sterilizzazione da noi utilizzato prende il nome di appertizzazione; il processo permette di conservare tutti gli squisiti aromi del tartufo nero, a prescindere dalla stagione.
Optare per il tartufo nero in conserva permette di degustare il diamante nero ogni volta che lo si desidera e in tutta semplicità. A differenza del tartufo fresco, il tartufo in barattolo deve essere tagliato con il coltello anziché con la mandolina e deve essere cucinato per esprimere tutto il suo sapore.
Una volta riscaldato e abbinato alle varie preparazioni, il tartufo nero in pezzi sarà perfetto per esaltare il piatto.
Tartufi neri in pezzi provenienti da tartufi interi di buona qualità, a cui è stata tolta una parte rovinata dal gelo o dalla siccità oppure da tartufi rotti durante la raccolta.
I tartufi neri in barattolo di vetro sono accompagnati dal loro delizioso succo, da conservare e utilizzare in qualsiasi tipo di preparazione (risotti, fondi per salse, ecc.).