Tartufi neri spazzolati extra - Prima ebollizione - 105g

Un’eccellenza da gustare tutto l’anno
I tartufi neri spazzolati extra prima ebollizione sono tartufi neri giunti a perfetta maturazione e di forma molto regolare. Sono definiti di “prima ebollizione” perché sterilizzati una sola volta, in modo particolarmente meticoloso. Così facendo è possibile preservare quasi integralmente tuti i preziosi aromi del tartufo.

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Informazioni essenziali

Quantità minima

Per assaporare appieno tutti gli aromi del tartufo nero in conserva, occorrerà considerare da 10 a 15 grammi di prodotto a persona. Nelle ricette, la percentuale di tartufo da utilizzare deve essere del 10% sul piatto nel suo insieme.

Ingredienti

Tartufo nero (Tuber Melanosporum), acqua, sale. .

Conservazione

Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. Da consumarsi preferibilmente entro il: vedi coperchio.

Degustazione

Questi tartufi sono già cotti e possono quindi essere aggiunti alle pietanze all’ultimo momento. Non si degustano tuttavia crudi, ma per assaporarne appieno tutti gli aromi occorre scaldarli. Il tartufo nero intero è perfetto con risotti, terrine di carne, pollame e molto altro ancora. .

Il processo di appertizzazione da noi predisposto consente di conservare il tartufo nero per poterlo assaporare tutto l’anno e non solo per pochi mesi.
Tale processo, messo a punto in seguito alla forte domanda dei nostri clienti Chef, consiste nel porre i tartufi neri freschi, precedentemente selezionati, in barattoli che saranno poi posti in autoclave per essere sterilizzati ad alta temperatura. Al termine del processo il tartufo è quindi sterilizzato e può essere conservato per molti mesi.
Alla degustazione, gli aromi del diamante nero sono perfettamente conservati e si espandono per offrire un’esperienza culinaria davvero unica.