Finferli secchi - 50g

Name: Finferli secchi - 50g
Brand: Plantin
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock

Il finferlo, anche noto come gallinaccio (Cantharellus cibarius), cresce a partire dalla fine del mese di maggio nel sottobosco dei querceti dei paesi temperati. Spesso il Cantharellus cibarius si trova tra il muschio. Il colore della sua carne varia dal bianco panna al giallo chiaro.
Leggermente molle, è caratterizzato da un sapore e da un odore squisitamente fruttati.

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Informazioni essenziali

Quantità minima

Reidratandolo, il finferlo acquisirà un peso di 3,5 volte superiore a quello del prodotto secco. 10 grammi di finferli secchi equivalgono quindi a circa 35 grammi di finferli freschi.

Ingredienti

Finferli secchi (Cantharellus cibarius)

Conservazione

Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. I finferli si conservano fino a 18 mesi.

Degustazione

I finferli sono per lo più utilizzati in farce e triti e consigliati per la preparazione di ottime salse. Reidratare i finferli per almeno 1 ora sciacquare abbondantemente.

Ha una misura compresa tra 5 e 10 cm e si distingue dal cantarello per il cappello giallastro a forma di imbuto, con larghezza compresa tra 2 e 8 cm, e le profonde righe sull’imenio.

Il finferlo è un fungo davvero ottimo, in grado di insaporire ogni tipo di piatto. I nostri finferli, essiccati immediatamente dopo la raccolta, mantengono intatto tutto il loro sapore e possono così essere conservati a lungo.
Lasciandoli reidratare per circa un’ora ritroveranno l’aspetto e tutto il gusto dei funghi freschi, per poterli così cucinare in tanti modi diversi!