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Brisures de truffes noires - 25g
Les brisures de truffes sont issues d’une truffe noire déjà hachée menue. Ce format est parfait pour réaliser des préparations à base de truffe noire, vous n’aurez alors qu’à incorporer vos brisures de truffes à votre base de préparation, cela lui apportera un très bel effet pailleté et un goût savoureux !
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Informations essentielles
Quantité minimum
Il est important de respecter une certaine quantité pour pouvoir déguster pleinement les saveurs de la truffe noire en brisure. Pour cela, comptez environ 10 à 15 grammes par personne. Pour les intégrer directement au coeur de vos recettes, comptez 10% de brisures de truffes noires. Ainsi, pour 100 grammes de risotto, comptez 10 grammes minimum de brisures de truffes noires.
Ingrédients
Truffes noires (tuber melanosporum), jus de truffes noires, sel
Conservation
À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. À consommer de préférence avant le : voir couvercle.
Conseil de dégustation
Les brisures de truffes noires seront parfaites pour relever de nombreuses préparations. Risottos, gratins de pomme de terre, gibier, poisson, sont autant de plats qui s’accorderont à la perfection avec vos brisures de truffes noires. Les brisures auront besoin d’être remontées à température afin de pouvoir diffuser pleinement leurs saveurs.
Ces brisures de truffes noires ont été mises en bocaux puis stérilisées afin de préserver les délicieux arômes de la truffe noire. Cette stérilisation permet également de pouvoir conserver ces brisures plus longtemps, sans être dépendant de la saisonnalité de la truffe fraîche.
Un travail manuel pour un produit d’exception
Nos brisures de truffes sont issues de truffes noires fraîches de qualité, sélectionnées et triées manuellement par nos chefs d’atelier. Elles sont par la suite mises en verrine toujours de façon manuelle avant d’être déposées dans des autoclaves pour être stérilisées. L’ensemble de notre processus, répondant par ailleurs aux critères de l’IFS FOOD, permet de vous garantir une qualité de produit optimale.
Choisir de la brisure de truffe en verrine est donc un excellent compromis pour pouvoir déguster les arômes uniques du diamant noir toute l’année et en toute simplicité.
Avis à propos du produit
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Valérie S.
Publié le 29/11/2024 à 13:36 (Date de commande : 18/11/2024)Pas beaucoup de goût, mais je ne sais peut-être pas comment le cuisiner. L'huile à la truffe est beaucoup plus parfumée et rapide d'utilisation.
Réponse du marchand
Bonjour, nous sommes navrés d'apprendre votre déception. Avez-vous pris connaissance du guide de la truffe appertisé qui se trouvait dans votre colis ? La truffe en conserve se cuisine, elle ne se déguste surtout pas telle quelle. Elle s'incorpore à vos préparations, en fin de cuisson et se remonte doucement en température afin de libérer toutes ses saveurs. Attention cependant la truffe en conserve ne doit pas être cuite à plus de 50°c. Nous restons disponibles si besoin, n'hésitez pas. Bien cordialement, l'équipe Plantin
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ODILE C.
Publié le 25/11/2024 à 13:06 (Date de commande : 13/11/2024)Pas encore cuisiné donc avis à donner après les fêtes
Les brisures de truffes sont issues d’une truffe noire déjà hachée menue. Ce format est parfait pour réaliser des préparations à base de truffe noire, vous n’aurez alors qu’à incorporer vos brisures de truffes à votre base de préparation, cela lui apportera un très bel effet pailleté et un goût savoureux !