Hors saison
Truffe Noire du Périgord - Plantin L'art de la Truffe
Truffe Noire du Périgord - Plantin L'art de la Truffe
Truffe Noire du Périgord - Plantin L'art de la Truffe
  • Épuisé
Truffe Noire du Périgord - Plantin L'art de la Truffe
Truffe Noire du Périgord - Plantin L'art de la Truffe
Truffe Noire du Périgord - Plantin L'art de la Truffe

Truffe Noire du Périgord

Tuber Melanosporum

La truffe noire Tuber Melanosporum, aussi connue comme le diamant noir de la cuisine ou la truffe noire du Périgord se récolte en France mais aussi en Espagne, Italie ou Australie. Au nez, un parfum très puissant et incomparable, rappelant l'odeur des sous-bois humides, de la terre, de l'humus et des champignons. En bouche, à la fois moelleuse et croquante, elle dévoile un goût subtil et raffiné.

Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. A réception, laver les truffes, puis les sécher. Pour les conserver, disposez les truffes dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C). 

 

A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.

Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine c'est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches. 

 


79,50 €
Frais de livraison
TTC
Format

Emballage de qualité

Emballage de qualité

Livraison rapide

Livraison rapide

Le service après-vente

SAV à votre écoute

Informations essentielles

Saison

De mi-novembre à mars

La bonne quantité

Nous vous recommandons, afin de pouvoir savourer pleinement les saveurs de la truffe noire fraîche, de respecter le grammage suivant : Juste pour goûter : 5 à 10 grammes par personne Dégustation : 10 à 15 grammes par personne Si vous souhaitez intégrer votre truffe noire fraîche dans une recette, il convient d’y intégrer 10% de truffes noires dans la préparation totale. Par exemple : pour un fromage frais de 100 grammes, il faudra intégrer 10 grammes de truffes noires fraîches.

Conservation

Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. A réception, laver les truffes puis les sécher. Disposez les dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C).

A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.

Ingrédients

100% Tuber melanosporum

De forme plus ou moins arrondie, sa taille peut atteindre, voire dépasser, celle d'une pomme. Au fur et à mesure, sa peau passe du rouge vif au brun très foncé ou noir, et sa chair du jaune pâle au marron. Lorsque la truffe est bien mûre, sa chair est noire, veinée de blanc.

La truffe noire fraîche, l’excellence de la truffe

La truffe noire fraîche est un produit d’exception, aux saveurs uniques. Elle se révèle pleinement lorsqu’elle est remontée à température ou au contact de corps gras comme le beurre ou le fromage. Elle illumine les tables de fête par son goût incomparable et reste la variété de truffe la plus appréciée des fins gastronomes. À l’apéritif en dégustation ou pour sublimer un plat, la truffe noire se savoure de bien des manières, il n’y aura qu’à laisser parler votre imagination et votre gourmandise.

Conseil de dégustation

La truffe noire fraîche peut se déguster de bien des manières, la plus simple étant sur une tartine de pain légèrement beurrée, avec un léger filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. Vous pouvez également l’intégrer à vos préparations en fin de cuisson, afin que la chaleur l’aide à diffuser ses saveurs. Au contraire, trop de chaleur pourrait détruire ses arômes, il convient donc d’être vigilant. Râpez-là au dernier moment sur vos viandes, poissons, elle sublimera vos plats en toute simplicité. La truffe adore les corps gras, vous pourrez donc l’intégrer également à vos fromages ou à du beurre, que vous laisserez infuser au minimum 24h au frais.

Comment déguster la truffe

Grammage, conservation et dégustation, découvrez l’art de sublimer la truffe

Les accessoires indispensables

Misez sur les détails en préparant la truffe comme elle le mérite avec des accessoires de qualité

Avis à propos du produit
8
1★
3
2★
11
3★
17
4★
59
5★
8.4/10


Basé sur 98 avis

  • 5

    Excellent

  • 5

    Bonne truffe fraîche, rien a redire



Description

La truffe noire Tuber Melanosporum, aussi connue comme le diamant noir de la cuisine ou la truffe noire du Périgord se récolte en France mais aussi en Espagne, Italie ou Australie. Au nez, un parfum très puissant et incomparable, rappelant l'odeur des sous-bois humides, de la terre, de l'humus et des champignons. En bouche, à la fois moelleuse et croquante, elle dévoile un goût subtil et raffiné.

Nos truffes sont lavées, soigneusement triées et sélectionnées, puis elles sont mises dans des sachets permettant de garantir leur bonne conservation. A réception, laver les truffes, puis les sécher. Pour les conserver, disposez les truffes dans une boite hermétique avec du papier absorbant qui devra être changé tous les deux jours, puis placez-les au réfrigérateur (entre 2°C et 5°C). 

 

A consommer de préférence sous 7 jours. Possibilité de congeler les truffes.

Le prix de la truffe fraîche varie chaque semaine c'est pourquoi nous ne pouvons pas différer les livraisons de truffes fraîches. 

 

Détails du produit
Plantin
101

Références spécifiques

EAN-133237850000660

Se connecter

Megamenu

Votre panier :

Il n'y a pas d'articles dans votre panier
Modifier mon panier

Ajouter un emballage cadeau

  • Grande boîte cadeau 6,00 €
  • Petite boîte cadeau5,00 €