Tomates, burratina et carpaccio de truffes d’été

Commencez par égoutter vos billes de mozzarella.

Récupérez de l’huile d’olive contenue dans la verrine de carpaccio de truffes d’été puis faites y mariner vos billes de mozzarella avec du sel et du poivre.

Lavez à l’eau claire vos tomates cerises puis taillez-les en deux et lavez également vos feuilles de basilic frais.

Commencez le montage sur vos piques à brochettes comme il suit :

• une demie tomate cerise
• une feuille de basilic
• une ou deux lamelle(s) de carpaccio de truffes d’été
• une bille de mozzarella marinée
• une ou deux lamelle(s) de carpaccio de truffes d’été
• une demie tomate cerise

Servez le tout bien frais à l’apéritif ou accompagné d’une salade verte en entrée !