Tartelette aux truffes d’été fraiches et à la burrata

Pour la préparation :

Découpez puis hachez une partie de vos truffes d’été, le reste vous servira pour de belles lamelles
Écrasez votre burrata puis incorporez les brisures de truffe à l’intérieur
Assaisonnez à votre convenance
Préparez votre vinaigrette
Toastez votre pain de mie à la poêle

Pour le montage :

À l’aide d’un emporte-pièce, découpez le pain de mie puis déposez-y une partie de la burrata hachée et truffée
Avec une mandoline, réalisez de belles lamelles de truffes d’été puis déposez-les en rosace sur votre burrata
Ajoutez quelques feuilles de salade
Agrémentez de votre vinaigrette et d’un peu de fleur de sel
Décorez le tout avec de jolies tomates cerises colorées

Il ne vous restera plus qu’à la déguster !

Petite astuce, préparez cette assiette à la dernière minute, afin de profiter pleinement de toute sa fraicheur.