Tagliatelles aux cèpes

Commencez par réhydrater vos cèpes dans de l’eau pendant environ 45min. Egouttez-les en gardant un peu de jus de réhydratation.

Hachez l’ail finement puis faites le revenir dans une poêle avec le beurre. Pendant ce temps, mettez une casserole d’eau à bouillir.

Lorsque le beurre commence à crépiter, ajoutez vos cèpes réhydratés avec un peu de jus. Cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Plongez ensuite vos tagliatelles dans l’eau bouillante salée, puis comptez entre 7-9 minutes de cuisson suivant la cuisson désirée. Egouttez-les.

Placez vos tagliatelles dans les assiettes, puis ajoutez y les cèpes ainsi que du persil grossièrement haché. Ajoutez un peu de crème de liquide ou d’huile de truffe, poivrez.

Vous pouvez déguster vos délicieuses tagliatelles aux cèpes et à la truffe d’été !