Rôti de Porc à la Truffe d’été et Herbes de Provence

Dans un plat mettre le rôti de porc dans lequel vous aurez piqué quelques demi gousses d’ail, arrosez le rôti d’huile d’olive puis saupoudrez avec l’assaisonnement  à la truffe d’été et aux Herbes de Provence 

Lavez les pommes de terre, disposez les autour du rôti ainsi que le reste des gousses d’ail que vous laisserez en chemise (avec la peau).
Mettez au four à mi-hauteur pour faire dorer le rôti, au bout de 15 min baissez la température à 200°, remuez régulièrement les pommes de terre et l’ail, au bout de 45 min, dans un bol mélanger le fond de veau avec 25 cl d’eau et arrosez le rôti avec, puis rajoutez sur le rôti  un peu d’ assaisonnement à la truffe d’été et aux Herbes de Provence

Laissez réduire de façon à obtenir une sauce onctueuse.

Servez chaud !