Mini-feuilletés au chèvre et à la truffe d’été

PREPARATION

_POUR 24 MINI FEUILLETÉS_

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte feuilletée, et avec un emporte-pièce rond, découpez des cercles un peu plus grand que le diamètre de votre bûche de fromage de chèvre

Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les cercles avec un jaune d’œuf « allongé » avec un peu d’eau. Puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez en surveillant la cuisson, les cercles vont gonfler et former des petits « choux » feuilletés.

Sortez-les du four, laissez refroidir et avec une pointe de couteau, coupez les « choux feuilletés » à mi-hauteur.

Avec une petite cuillère, remplissez la partie basse du feuilleté avec un délice de légumes à la truffe d’été PLANTIN au choix.

Découpez, avec un couteau aiguisé et passé sous l’eau chaude, de fines tranches de bûche de chèvre frais, puis déposez une tranche sur le délice de légumes à la truffe d’été.

Enfin, refermez le feuilleté avec le chapeau doré du feuilleté.