Fondant à la pâte à tartiner au chocolat noir et à la truffe d’été

Pour la préparation du coeur coulant:

La veille, préparez les coeurs de pâte à tartiner au chocolat noir et à la truffe d’été en remplissant 6 compartiments d’un bac à glaçons puis placez le tout au congélateur pendant une nuit au minimum.

Pour la préparation du fondant :

Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Cassez le chocolat noir en petits morceaux puis faites le fondre au bain-marie. Coupez le feu, laissez tiédir puis ajoutez-y le beurre.

Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y le chocolat et le beurre fondus, puis la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Beurrez et farinez des moules à muffins puis remplissez-les à moitié de la pâte au chocolat. A la dernière minute, sortez les glaçons de pâte à tartiner à la truffe d’été du congélateur et insérez-en un au milieu de chaque moule. Recouvrez ensuite avec le reste de la pâte.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes.

Astuce du chef : attendez que les fondants refroidissent un peu pour les démouler et mangez-les encre chauds pour que le coeur reste bien coulant !