Crêpe sarrasin au lard de Colonnata, comté, œuf et truffe noire fraîche

Dans une poêle chaude recouverte d’un peu de beurre, déposez votre crêpe sarrasin.

Cassez un œuf et déposez-le au centre de votre crêpe.

Disposez des lamelles de comté autour du jaune d’œuf, sans le recouvrir.

Ajoutez ensuite par dessus le comté des tranches de lard de Colonnata

Fermez la crêpe en rabattant vers le milieu chaque côté, autour du jaune d’œuf.

Laissez cuire la crêpe quelques minutes.

Râpez enfin quelques lamelles de truffes sur le dessus de votre crêpe.

Dégustez le tout chaud !

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