Carré potager au chèvre frais et à la truffe

Commencez par nettoyer, sécher puis épluchez vos légumes.
Découpez vos navets en petits morceaux puis faites les cuire environ 10min dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Faites cuire vos carottes fanes de la même manière puis découpez les autres légumes pendant ce temps.
Après avoir bien égoutté votre fromage de chèvre, agrémentez le avec le jus de truffe noire. Attention cependant à ce que la préparation ne devienne pas liquide.
Pour le dressage, étalez une généreuse couche de fromage frais au jus de truffe noire puis parsemez vos légumes sur par dessus. Arrosez vos assiettes d’un trait d’huile d’olive aromatisée à la truffe blanche puis déposez un peu de pâte de truffes d’été.