Charles Rouhier, le flair de l'acheteur
Rien de ce qui concerne la truffe ne lui est étranger !
Toujours à la recherche des plus beaux spécimens, Charles Rouhier parcourt le pays à la rencontre de la centaine de producteurs français qui fournissent Plantin et qu’il accompagne.
Entré dans l’entreprise en 2017 où il s’est formé, « il n’y a pas d’école de la truffe », il va chercher « ce produit qu’il connaît par cœur, toutes les variétés sur le bout des doigts » au cœur des truffières.
Pour répondre à une demande en hausse constante, ce trentenaire « passionné » qui met le relationnel et l’humain, les valeurs de l’entreprise, au cœur de sa démarche est sans cesse sur le terrain en quête de truffes dont il certifie une qualité qui fait la réputation de Plantin.
« Mon travail est de trouver des producteurs, de les suivre toute l’année, de leur assurer une stabilité d’achat, d’une semaine sur l’autre, d’une année sur l’autre, au juste prix. C’est une relation de confiance, ce sont des partenaires », résume-t-il.
« Toutes ces rencontres, en France et à travers le monde, permettent d’échanger et de faire progresser les techniques. En cette période de diversification de l’agriculture, nous garantissons que si le producteur suit « l’itinéraire technique » de Plantin, les résultats seront là. C’est un cercle vertueux sur plusieurs années avec un produit de luxe dont les cours sont importants. »
Fiables, professionnels, disposant de surfaces agricoles propices à la plantation de chênes truffiers…
Le choix de ces fournisseurs repérés grâce à l’expertise de Charles Rouhier garantit au client final une qualité d’exception marque de fabrique de la maison Plantin.
