Maultaschen mit schwarzen Trüffeln und Schmelzkäse (Vache qui rit)

Für den Maultaschenteig:

Sie können guten Maultaschenteig in italienischen Feinkostläden oder in manchen Supermärkten finden.

Schneiden Sie den Teig in 10 cm breite Quadrate.

Für die Maultaschenfüllung:

In einer Schüssel die Sellerieblätter, die in kleine Stücke geschnittene Trüffel und den Schmelzkäse verrühren. Salz und Pfeffer dazugeben.

Maultaschen formen:

Geben Sie die Füllung in die Mitte der Maultasche, bestreichen Sie die Ränder mit Eiweiß und klappen Sie eine Seite auf die andere, um die Maultasche zu schließen.

Maultaschen garen:

In einem Topf Hühnerbrühe zubereiten, indem Sie 5 Brühwürfel in 2,5 l Wasser auflösen und zum Köcheln bringen. Lassen Sie die Maultaschen 5 Minuten lang darin garen.