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Die Fabrik von PLANTIN
Die Fabrik PLANTIN, Ort des Ausdrucks unseres Know-hows
Seit 1930 stellen wir unser Know-how in den Dienst unserer Kunden, um ihnen Qualitätsprodukte anzubieten, die ihren Ansprüchen gerecht werden.
Seit 1930 stellen wir unser Know-how in den Dienst unserer Kunden, um ihnen Qualitätsprodukte anzubieten, die ihren Ansprüchen gerecht werden.
Seit fast einhundert Jahren entwickelt sich unsere Fabrik ständig weiter, um sich an neue Normen, neue Anforderungen, neue Marktentwicklungen und die sich ständig entwickelnde Kundenzahl anzupassen. In der Fabrik wird sowohl mit dem Rohprodukt (frische Trüffeln, getrocknete Pilze) gearbeitet, als auch mit verarbeiteten Produkten (Produkte auf der Basis von Trüffeln oder Pilzen …).
Die Stärke von PLANTIN liegt in der Fähigkeit, Neues zu erdenken und außergewöhnliche Produkte auf der Basis von Trüffeln und Pilzen zu kreieren.
Die Ideen entstehen in den Büros von PLANTIN, werden in unseren Abteilungen für Qualität und Forschung ausgearbeitet und entwickelt, viele Monate lang in Form von Proben hergestellt und getestet, und – wenn sie allen Kriterien entsprechen – werden schließlich Produkte daraus.
Die Fabrik PLANTIN besteht aus 3 spezifischen Ateliers, eines für jedes Fachgebiet der Marke: Trüffel-Atelier, Pilz-Atelier und Atelier für Spezialitäten und Würzmittel.
Das Versand-Atelier ergänzt das Ganze und ermöglicht es uns, unsere Kunden in Frankreich und im Ausland dank einer fortschrittlichen Logistik zu beliefern. Jedes Atelier ist mit spezifischen Maschinenparks ausgestattet, die es uns erlauben, die Produkte unter optimalen Bedingungen zu verarbeiten.
Der Mensch steht bei uns ebenfalls im Mittelpunkt und ein Großteil unserer Produkte wird von unseren Teams manuell bearbeitet.
Im Übrigen besitzen wir nach dem IFS Food Standard zertifiziert, der bestätigt, dass wir die strengsten Normen des Marktes in der Lebensmittelbranche einhalten.
Ein Atelier für jeden Schwerpunktbereich
Unsere Fabrik besteht aus 3 spezifischen Ateliers, die je nach Produktreihe ausgestattet sind.
Trüffel-Atelier
Die Trüffeln werden im Trüffel-Atelier verarbeitet, zum Beispiel die unumgängliche schwarze Trüffel (Tuber melanosporum), die weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum), die burgundische Trüffel (Tuber uncinatum) und die Sommertrüffel (Tuber aestivum). Die Auswahl der Trüffeln erfordert viel Erfahrung und Gespür und ist seit Generationen ein Schwerpunkt des Know-hows von PLANTIN.
Hier kommen die frischen Trüffeln bei uns an. Während der Saison kommt es nicht selten vor, dass zahlreiche Trüffelzüchter vor den Türen der Ateliers darauf warten, ihre Tagesernte bei unseren Maîtres truffiers abzuliefern.
Die Trüffeln werden anschließend überprüft, sortiert und ausgewählt, abhängig von den verschiedenen Kriterien wie Sorte, Größe, Form, Geruchsnote … Anschließend werden sie je nach weiterer Verwendung im Atelier verteilt: Einige werden für den Versand an unsere Geschäfts- und Privatkunden vorbereitet, andere werden für die Konservierung in Gläsern und unsere Trüffelkonserven ausgewählt.
Und wieder andere landen im Atelier für Spezialitäten und Würzmittel, wo sie weiterverarbeitet werden. Insgesamt fertigen unsere Maitres truffiers jedes Jahr 50 Tonnen frische Trüffeln ab.
Pilz-Atelier
Im Pilz-Atelier werden alle getrockneten Pilze in Empfang genommen (Morcheln, Steinpilze, Butter-Röhrlinge, Herbsttrompeten, Shiitake usw.).
Sie werden in verschiedenen Maschinen verarbeitet, um ihre Qualität zu garantieren. Das Röntgengerät und der Metalldetektor ermöglichen es, Fremdkörper zu finden und zu entfernen, während einige Pilzsorten manuell einer letzten Prüfung unterzogen werden.
Einige getrocknete Pilze werden verpackt und an unsere Geschäftskunden verschickt, während andere Privatkunden angeboten oder in der Fabrik verarbeitet werden. Das Atelier Spezialitäten und Würzmittel ist das dritte spezialisierte Atelier der Fabrik PLANTIN.
Atelier für Spezialitäten und Würzmittel
Es ist seit 2018 in Betrieb und der Produktion einer Reihe von köstlichen Produkten rund um Trüffeln und Pilze gewidmet.
Hier kommt ein Teil unserer frischen Trüffeln und Pilze an, die anschließend verarbeitet und für unsere Spezialitäten und Würzmittel, unser Gourmet-Gerichte oder unsere süßen Köstlichkeiten verwendet werden. Diese Produktreihe entwickelt sich jedes Jahr weiter und wird so einer wachsenden Nachfrage bei unseren Kunden gerecht.
Das Versand-Atelier kümmert sich schließlich um die Verpackung und die Vorbereitung der Produkte und ihren Versand in die ganze Welt. Qualifizierte Transporteure übernehmen den Transport, um die Unversehrtheit unserer Produkte garantieren.
Jedes Atelier ist für einen klar definierten Produkttyp zuständig, dank ihres eingeschweißten und aufmerksamen Teams zieht die Fabrik PLANTIN im Alltag jedoch immer an einem Strang.
Diese Teamarbeit, kombiniert mit der Strenge unserer Prozesse, ermöglicht es uns heute, Ihnen exzellente Produkte anzubieten.