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Kartoffelgratin mit Comté-AOP-Creme und Schwarzer Trüffel

Nombre de convives

Difficulté

Durchschnittlich

Temps de préparation

1 Std.

Budget

Durchschnittlich

Temps de cuisson

45 min

Chef

Ingrédients

1 kg Kartoffeln

180 g Comté AOP-Creme mit Schwarzer Trüffel

20 cl flüssige Schlagsahne

40 cl Milch

2 Knoblauchzehen

50 g Butter

Salz

Pfeffer

1 ganze frische Schwarze Trüffel

Préparation

Entdecken Sie hier ein köstliches Kartoffelgratin-Rezept, mit Comté-AOP-Creme und Schwarzer Trüffel.

Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Messerstiel oder mit der flachen Hand zerdrücken.

Die Milch in einen Topf gießen, den Knoblauch dazugeben und die Milch erhitzen. Vom Feuer nehmen, zudecken und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Knoblauch entfernen.

Die Comté-Trüffel-Creme in der Sahne auflösen.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden sowie die Seiten mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Eine dünne Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen. Diese mit einer dünnen Schicht Sahne/Comté-Trüffel-Creme bedecken.

Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Knoblauch-Milch darüber gießen. Salzen, pfeffern.

Für etwa 45 Minuten in einem auf 240 °C vorgeheizten Ofen backen.

TIPP:

* Für eine besonders edel Präsentation das Gratin in einzelnen Auflaufformen zubereiten * Für ein Gratin mit noch mehr Trüffelgeschmack kurz vor dem Servieren etwas frische Trüffel darüber reiben.

Rezept von La P’tite Cuisine de Pauline