Hörnchennudeln mit Schinken und Trüffel

Nombre de convives

Difficulté

Einfach

Temps de préparation

10 min

Budget

Gering

Temps de cuisson

7 min

Chef

Ingrédients

* 400 g Hörnchennudeln
* 150 g Kochschinken
* 150 g geriebenen Comté-Käse
* 10 cl Trüffelsaft
* 2 große EL Splitter von schwarzen Trüffeln
* 15 cl flüssige Schlagsahne
* 5 g Persisches Blausalz mit Sommertrüffel

Préparation

ZUBEREITUNG

Wasser in einem großen Topf erhitzen. Sobald es kocht, die Nudeln hineingeben und 5 Minuten garen lassen. Während dieser Zeit den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Den Trüffelsaft und die Trüffelsplitter dazugeben; nach Geschmack würzen. Gut vermengen. Etwa 5 Minuten lang einkochen lassen. Salzen und pfeffern.

Die Nudeln mit dem Topfinhalt, dem Schinken und dem geriebenen Comté vermengen. Vorsichtig umrühren, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.

TIPP

Wenn am nächsten Tag noch etwas übrig ist, können Sie ein verquirltes Ei, etwas Sahne und geriebenen Käse darüber geben und das Ganze 10 Minuten im Ofen überbacken. Sie können bei der Zubereitung der Trüffel-Sahne-Sauce ein kleines Glas Cognac* dazugeben.

Grapillon d’Or Cuvée Excellence rouge Gigondas*

*Der Missbrauch von Alkohol gefährdet Ihre Gesundheit. In Maßen genießen.