HÄHNCHEN MIT MORCHELN UND WEISSWEIN

ZUBEREITUNG

Die Morcheln etwa 45 Minuten lang in lauwarmem Wasser einweichen.

Die Schalotten kleinschneiden und in 40 g Butter goldbraun dünsten. Die Hähnchenkeulen dazugeben und von beiden Seiten anbraten. Wenn das Fleisch schön goldbraun ist, den Cognac* dazugeben und flambieren.

Mit Weißwein ablöschen, den Bratensatz lösen, zudecken und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.

Während dieser Zeit die Morcheln mit einem sauberen Tuch oder zwischen zwei Stück Küchenrolle abtrocknen. In 10 g Butter kurz anbraten, dann zum Hähnchen dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Richten Sie das Fleisch und die Pilze auf den Tellern an. Binden Sie die Sauce im Topf mit der Sahne und geben Sie dann die Sauce auf die Teller.

*Der Missbrauch von Alkohol gefährdet Ihre Gesundheit. In Maßen genießen.