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L'institut de la Truffe, lieu de découverte et d'apprentissage du diamant noir
L’Institut de la Truffe a ouvert ses portes en septembre 2019 à Puyméras, en plein cœur du Haut Vaucluse et à deux pas de la Drôme provençale, entouré par les vignes, les oliviers et… les champs truffiers. Juxtaposé aux ateliers de fabrication et aux bureaux de PLANTIN, ce concept unique marque la volonté de PLANTIN de s’ouvrir au public et de faire connaître la truffe au plus grand nombre. L’Institut de la Truffe est un espace didactique et pédagogique, accessible à tous.
Une immersion totale dans l'univers de la truffe
De la recherche des plus belles truffières, des producteurs les plus passionnés, jusqu’à la pratique d’un savoir-faire d’orfèvre visant à faire de chaque truffe un diamant, PLANTIN vous dévoilera tous les secrets de l’univers si mystérieux de la truffe.
Débutez votre parcours par l’espace didactique qui vous présentera les différentes espèces de truffes récoltées en France, ainsi que le cycle de la vie d’une truffe pour vous permettre de comprendre la symbiose, ce lien un peu magique qui se crée entre l’arbre et la truffe.
L’Institut de la Truffe vous expliquera également ce qu’est le cavage et à quoi sert le canifage des truffes. Vous pourrez aussi en apprendre plus sur le matériel du trufficulteur avec l’exposition de ses principaux outils de travail.
Enfin, pour clôturer la découverte de ce champignon mythique, un film institutionnel est proposé aux visiteurs, présentant la Maison PLANTIN et son savoir-faire ancestral.
Un lieu plein de vie, propice à l’échange autour du diamant noir
L’Institut de la Truffe faisant partie intégrante de PLANTIN, il n’est pas rare de retrouver l’un de nos spécialistes de la truffe au cœur de l’Institut, en train de conter à son auditoire tous les secrets de ce champignon d’exception.
De nombreux évènements sont organisés tout au long de l’année pour promouvoir la truffe et les champignons séchés, comme les ateliers culinaires durant lesquels les participants apprennent à cuisiner (et déguster !) des plats originaux et gourmands à partir d’ingrédients de qualité.
Dans les coulisses de la fabrique
Pour aller encore plus loin et vous faire découvrir son savoir-faire unique, depuis cette année, PLANTIN vous ouvre les portes de ses ateliers de fabrication au travers de visites guidées, sur réservation uniquement.
Accompagné d’un professionnel, vous pourrez arpenter les différents ateliers truffes et champignons séchés pour découvrir des procédés ancestraux uniques.
En anglais comme en français, l’Institut de la Truffe offre un véritable moment de découverte et d’évasion pour petits et grands.
Horaires d’ouverture : Du lundi au samedi de 10h00 à 12h00 et de 13h30 à 18h30. Entrée libre et gratuite.