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Frische weiße Alba-Trüffel
Tuber magnatum pico
Die weiße Trüffel, die auch als „weiße Alba-Trüffel“ bekannt ist, wird hauptsächlich in Norditalien geerntet, obwohl sie mittlerweile auch vermehrt in anderen Ländern, wie z. B. in Frankreich, vorkommt. Sie ist die seltenste und wertvollste aller Trüffelarten, weshalb sie wesentlich teurer ist als die anderen Sorten.
79,50 €
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Bruttopreis
Qualitätsverpackung
Schnelle Lieferung
Kundenbetreuung
Wichtige Informationen
Saison
von Oktober bis Dezember
Die richtige Menge
Um die einzigartigen Aromen der weißen Alba-Trüffel optimal zu entdecken und zu verkosten, sollten die folgenden Gewichtsangaben eingehalten werden:
Nur zum Probieren: 3 Gramm pro Person
Verkostung: 5 bis 10 Gramm pro Person
Inhaltsstoffe
Tuber magnatum pico 100 %
Lagerung
Frische Trüffel sollten im Kühlschrank (zwischen 2 °C und 5 °C) in einer luftdichten, mit Papiertüchern ausgelegten Box aufbewahrt werden. Wechseln Sie die Papiertücher täglich.
Die frischen Trüffel sollten innerhalb von 5 bis 7 Tagen verzehrt werden. Tipp: In den Behälter mit den Trüffeln können auch frische Eier gelegt werden. Die Aromen der Trüffel durchdringen die luftdurchlässige Eierschale und verleihen dem Ei auf ganz natürlich Weise ein besonderes Aroma.
Sie hat ein starkes und intensives Aroma und einen Geschmack, der an frischen Knoblauch, Schalotten und Käse erinnert.
Die weiße Alba-Trüffel, gleichermaßen selten wie schmackhaft
Die weiße Alba-Trüffel ist die einzige frische Trüffel, die noch wild vorkommt und nicht gezüchtet wird.
Ihre Farbe ist eher blassgelb, manchmal sogar ockerfarben. Die Farbe ihres von weißen Adern durchzogenen Fleisches variiert von cremeweiß bis weiß mit rosa Flecken, je nach Reifegrad und dem Baum, mit dem sie in Symbiose lebt.
Es handelt sich um eine sehr empfindliche Trüffel, die nicht gekocht werden darf; sie wird daher roh, auf einem Risotto gerieben oder in dünnen Scheiben genossen...
Ihr einzigartiger, aromatischer Geschmack wird jedes Gericht veredeln, mit dem sie in Berührung kommt.
Verkostung
Der weiße Alba-Trüffel kann roh verzehrt oder direkt auf Nudeln, Risotto, Eier oder auch Polenta gerieben werden.
Achten Sie darauf, ihn nicht zu kochen oder zu erhitzen, da dies seine Aromen zerstören würde.
Die weiße Trüffel, die auch als „weiße Alba-Trüffel“ bekannt ist, wird hauptsächlich in Norditalien geerntet, obwohl sie mittlerweile auch vermehrt in anderen Ländern, wie z. B. in Frankreich, vorkommt. Sie ist die seltenste und wertvollste aller Trüffelarten, weshalb sie wesentlich teurer ist als die anderen Sorten.