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Schwarze Trüffel in Stücken - 110 g
Schwarze Trüffel in Stücken von ganzen Trüffeln hoher Qualität, von denen ein beschädigter Teil aufgrund von Frost oder Trockenheit entfernt wurde oder die beim Sammeln zu Bruch gegangen sind.
Die schwarzen Trüffelstücke sind im Glas mit ihrem köstlichen Saft erhältlich, der konserviert und für Ihre Rezepte verwendet werden kann (Risotto, Soßenbasis...).
261,00 €
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Wichtige Informationen
Die richtige Menge
Um den Geschmack der schwarzen Trüffel in Stücken aus der Dose vollends auszukosten, sollten Sie 10 bis 15 Gramm pro Person verwenden. Für ein komplettes Gericht sollten Sie mit einem Anteil von 10 % an schwarzen Trüffeln in Stücken rechnen.
Inhaltsstoffe
Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum), Saft von schwarzen Trüffeln, Salz
Lagerung
Trocken und vor Hitze geschützt lagern. Mindestens haltbar bis: siehe Deckel.
Verkostung
Schwarze Trüffel in Stücken eignen sich hervorragend zum Verfeinern zahlreicher Gerichte, z. B. Geflügel-Ballotinen, Terrinen, Fisch oder auch Wild.
Vergessen Sie nicht, die Trüffelstücke immer zu kochen, indem Sie sie sanft auf Temperatur bringen (ohne sie zu überkochen), um ihre Aromen zu entfalten.
Unsere frischen Trüffel kommen in unseren Ateliers an und werden dann von unseren Maîtres Truffiers verlesen und ausgewählt. Anschließend werden die schwarzen Trüffel in Stücken von Hand in Gläser abgefüllt und in Autoklaven sterilisiert.
Schwarze Trüffel das ganze Jahr über genießen – dank der Apert‘schen Konservierung
Dieser Sterilisationsprozess wird als Apert‘sche Konservierung bezeichnet. Durch dieses Verfahren bleiben die köstlichen Aromen der schwarzen Trüffel unabhängig von der Jahreszeit erhalten.
Wenn Sie sich für schwarze Trüffel in Dosen entscheiden, können Sie den schwarzen Diamanten genießen, wann immer Sie wollen, und ihn problemlos aufbewahren. Im Gegensatz zu frischen Trüffeln müssen Trüffeln in Gläsern mit einem Messer und nicht mit einer Mandoline geschnitten und zudem gekocht werden, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können.
Leicht erhitzt und in Kombination mit Ihren Kreationen eignen sich schwarze Trüffel in Stücken hervorragend zur Verfeinerung Ihrer Rezepte.
Schwarze Trüffel in Stücken von ganzen Trüffeln hoher Qualität, von denen ein beschädigter Teil aufgrund von Frost oder Trockenheit entfernt wurde oder die beim Sammeln zu Bruch gegangen sind.
Die schwarzen Trüffelstücke sind im Glas mit ihrem köstlichen Saft erhältlich, der konserviert und für Ihre Rezepte verwendet werden kann (Risotto, Soßenbasis...).