Außerhalb der Saison
Morceaux de truffes noires fraîches 50g   |  PLANTIN
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Morceaux de truffes noires fraîches 50g   |  PLANTIN

Frische, schwarze Trüffel in Stücken

Tuber melanosporum

Schwarze Trüffel in Stücken von ganzen Trüffeln hoher Qualität, von denen ein beschädigter Teil aufgrund von Frost oder Trockenheit entfernt wurde oder die beim Sammeln zu Bruch gegangen sind.

Die schwarzen Trüffelstücke sind im Glas mit ihrem köstlichen Saft erhältlich, der konserviert und für Ihre Rezepte verwendet werden kann (Risotto, Soßenbasis...).


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Mindestmenge

Um den Geschmack der schwarzen Trüffel in Stücken aus der Dose vollends auszukosten, sollten Sie 10 bis 15 Gramm pro Person verwenden. Für ein komplettes Gericht sollten Sie mit einem Anteil von 10 % an schwarzen Trüffeln in Stücken rechnen.

Inhaltsstoffe

Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum), Saft von schwarzen Trüffeln, Salz

Lagerung

Diese frischen Trüffel in Stücken sind bereits gewaschen und können im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Legen Sie sie in eine luftdichte, mit Küchenpapier ausgelegte Box (Papier alle zwei Tage wechseln). Zur späteren Verwendung können frische schwarze Trüffel in einem dafür vorgesehenen Beutel eingefroren werden. Gefrorene Trüffel dürfen vor der Verwendung nicht aufgetaut werden, verwenden Sie sie einfach gefroren in ihren Gerichten.

Verkostung

Schwarze Trüffel in Stücken eignen sich hervorragend zum Verfeinern zahlreicher Gerichte, z. B. Geflügel-Ballotinen, Terrinen, Fisch oder auch Wild. Vergessen Sie nicht, die Trüffelstücke immer zu kochen, indem Sie sie sanft auf Temperatur bringen (ohne sie zu überkochen), um ihre Aromen zu entfalten.

Beschreibung

Schwarze Trüffel in Stücken von ganzen Trüffeln hoher Qualität, von denen ein beschädigter Teil aufgrund von Frost oder Trockenheit entfernt wurde oder die beim Sammeln zu Bruch gegangen sind.

Die schwarzen Trüffelstücke sind im Glas mit ihrem köstlichen Saft erhältlich, der konserviert und für Ihre Rezepte verwendet werden kann (Risotto, Soßenbasis...).

Artikeldetails
249

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