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Getrocknete Pfifferlinge - 500 g
Der Pfifferling, auch als Eierschwamm (Cantharellus cibarius) bekannt, wächst ab Ende Mai in den offenen Eichenwäldern der gemäßigten Zonen. Der Cantharellus cibarius ist häufig in Moosen zu finden.
Sein Fleisch ist cremeweiß oder hellgelb. Er ist leicht weich und hat einen köstlichen fruchtigen Geschmack und Geruch.
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Wichtige Informationen
Die richtige Menge
Wenn der Pfifferling rehydriert wird, nimmt er das 3,5-fache seines Gewichts zu. 10 Gramm getrocknete Pfifferlinge entsprechen demnach etwa 35 Gramm frischen Pfifferlingen.
Inhaltsstoffe
Getrockente Pfifferlinge (Cantharellus cibarius)
Lagerung
An einem trockenen, wärmegeschützten Ort können die Pfifferlinge bis zu 18 Monate aufbewahrt werden.
Verkostung
Pfifferlinge können in Rezepten für Füllungen oder Hackfleisch verwendet werden und eignen sich für die Zubereitung guter Soßen. Die Pfifferlinge mindestens 1 Stunde lang gut rehydrieren, dann gründlich mit Wasser abspülen.
Der 5 bis 10 cm lange echte Pfifferling ist vom Eierschwamm durch seinen gelblichen, trichterförmigen Hut, der 2 bis 8 cm breit ist, und durch die tiefen Falten darunter zu unterscheiden.
Der Pfifferling ist ein köstlicher Pilz, der in vielen Gerichten verwendet werden kann. Direkt nach der Ernte getrocknet, behalten unsere Pfifferlinge ihren Geschmack und sind lange haltbar. Nur eine Stunde Rehydrierung stellt das Aussehen und den Geschmack des frischen Pilzes wieder her, sodass Sie ihn nach Belieben zubereiten können !
Der Pfifferling, auch als Eierschwamm (Cantharellus cibarius) bekannt, wächst ab Ende Mai in den offenen Eichenwäldern der gemäßigten Zonen. Der Cantharellus cibarius ist häufig in Moosen zu finden.
Sein Fleisch ist cremeweiß oder hellgelb. Er ist leicht weich und hat einen köstlichen fruchtigen Geschmack und Geruch.